Kategoriarkiv: Okategoriserade

Naturkokboken

Det är inte bara svampen som kommer så här på våren, örter och blommor väntar också på att bli plockade. Vår nya bok Naturkokboken har precis släppts och finns nu i handeln

13064901_O_1

Den innehåller recept på bär, svamp och örter. Hur man plockar, rensar och tar tillvara matsvamp. Kortare beskrivningar på örter och bär.

Svampen har kommit!

Vårens första svampar är här. Vårmusseroner förstås men också de första snöbollschampinjoner. Nu håller vi tummarna att det blir en riktigt bra svampsäsongIMG_93471

Sista matsvamparna för i år?

För en dryg vecka sen plockade jag 11 olika matsvampar. Ostronskivling, scharlakansröd vaxskivling, mörk tuvskivling, frostvaxskivling, snöbollschampinjon, fjällig bläcksvamp, trattkantareller förstås men också vanlig gul kantarell, vintenagelskivling och blek taggsvamp.image-1

Äntligen!

Nu är svampen här i stockholmsområdet. Hoppas den är på gång i övriga Sverige också. Vi har plockat mycket kantareller, men inte så många bleka kantareller. Finluden stensopp och många olika strävsoppar finns det gott om.  Några mandelrskor, de blir man alltid glad att hitta. En hel del kremlor; kantkremla mandelkremla, grönkremla, vinkremla, tegelkremla och storkremla. I gräsmattorna växer champinjoner, äggsvampar och nejlikbroskskivling. Så nu går svamptorkarna för fullt.

Var är svampen!

I Stockholm är läget dystert. Den matsvamp som jag hittat mest av de senaste veckorna har varit kantareller och fårtickor. För övrigt har jag bara hittat några förtorkade kremlor och en finluden stensopp. Här och var har det kommit rejält med regn. Där finns det kanske hopp om matsvamp. En torr sommar behöver inte betyda en dålig svamphöst. Kommer regnet så kommer svampen.

I Storlien brukar det vara bra med svamp i slutet av augusti när Flamman har sin svampkurs. Och det hoppas vi på i år också.

 

Vårmusseroner

Just nu är det full fart på vårmusseronerna. Men det börjar bli torrt så lite regn skulle inte skada. Då kan den föränderliga tofsskivlingen snart komma på gamla björkstubbar och de första snöbollschampinjonerna i gräsmattorna

Idag har Pelle varit med t i TV4 Nyhetsmorgon och pratat om vårmusseroner. Där finns också recept på Janne Sääfs picklade vårmusseroner.